EMPADINHAS FOLHADAS DE CAMARÃO

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

300g de massa folhada

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

250g de camarão limpo

3 galhos de salsa (amarrados)

¾ xícara (chá) de suco de tomate

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de palmito picado

½ xícara (chá) de ervilhas cozidas

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água

1 ovo ligeiramente batido (para pincelar)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, refogue a cebola até dourar. Acrescente o camarão e refogue rapidamente. Junte os galhos de salsa, o suco de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o palmito e as ervilhas, misture bem e, por último, incorpore o amido de milho dissolvido. Mexa delicadamente até o recheio engrossar e ferver. Retire do fogo, elimine a salsa e deixe o recheio esfriar completamente. Abra a massa folhada com um rolo e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Distribua o recheio de camarão e cubra com outra porção de massa, fechando bem as bordas. Pincele com o ovo batido. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 200°C, e asse até que as empadinhas fiquem douradas e crocantes. Retire do forno e sirva quente.

Dica

Substitua o camarão por peito de frango desfiado e siga o mesmo modo de preparo para obter uma versão igualmente saborosa.