EMPADINHAS DE CAMARÃO

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

½ porção de massa folhada pronta

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

250g de camarões limpos

3 galhos de salsa, amarrados

¾ de xícara (chá) de suco de tomate

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de palmito em conserva picado

½ xícara (chá) de ervilhas cozidas

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água

1 ovo ligeiramente batido (para pincelar)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, refogue a cebola até dourar. Acrescente os camarões e refogue rapidamente. Junte os galhos de salsa, o suco de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o palmito e as ervilhas, misture e acrescente o amido de milho dissolvido. Cozinhe, mexendo delicadamente, até o recheio engrossar e ferver. Retire a salsa e deixe esfriar completamente. Abra a massa folhada com um rolo, mantendo espessura de cerca de 0,5 cm. Forre o fundo e as laterais das forminhas de empada, distribua o recheio e cubra com outra camada de massa. Pincele com o ovo batido. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, e asse até que as empadinhas fiquem douradas e crocantes. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica

Para preparar Empadinhas de Frango, substitua o camarão por peito de frango cozido e desfiado. Refogue até ficar macio e siga o mesmo modo de preparo do recheio.