DOCINHO DE CASTANHAS-DO-PARÁ COM GLACÊ

Rendimento: 40 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Massa

300g de castanhas-do-Pará sem pele, processadas até virar uma farinha fina

300g de açúcar

3 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de manteiga

2 gotas de essência de amêndoas

Ingredientes

Glacê

300g de açúcar de confeiteiro

Gotas de suco de ½ limão

½ xícara (café) de leite frio

Modo de preparo

Massa

Processe as castanhas-do-Pará até obter uma farinha fina. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture as castanhas processadas, o açúcar, as gemas, a manteiga e a essência de amêndoas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa engrossar e soltar do fundo da panela. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Modele os docinhos em bolinhas ou quadradinhos. Coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe secar em local fresco por pelo menos 12 horas (ou de um dia para o outro).

Modo de preparo

Glacê

Misture bem o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o leite frio até formar um glacê espesso e homogêneo. Passe os docinhos no glacê, escorrendo o excesso. Coloque-os novamente sobre papel manteiga para secar completamente. Decore a gosto e arrume em forminhas de papel. Para uma finalização mais simples, enrole as bolinhas e passe-as em açúcar cristal.