DADINHO DE TAPIOCA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos (mais 2h de geladeira)

Ingredientes

500ml de leite integral

250g de tapioca granulada

300g de queijo coalho ralado ou bem picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e ferva o leite. Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo coalho, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o leite fervente sobre a mistura e mexa bem até que os grãos fiquem hidratados e toda a massa esteja bem incorporada. Forre uma assadeira ou refratário pequeno com plástico filme — quanto menor a forma, mais altos ficarão os dadinhos. Transfira a mistura para a forma, nivele com uma espátula e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar. Corte a massa em cubos. Disponha os cubos em uma assadeira e leve ao Forno Fischer, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 10 minutos, apenas para dourar levemente.

Dica

Para uma versão tradicional e mais crocante, frite os dadinhos em óleo quente (180°C) no Fogão Fischer até dourarem. Os dadinhos já cortados podem ser congelados e fritos ou assados posteriormente.