CUPCAKES DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO

Rendimento: 9 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida sem sal

2 ovos

1 gema

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de raspas de limão

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pitada de bicarbonato

Forminhas impermeáveis para muffins

Ingredientes

Cobertura

½ xícara (chá) de creme de leite

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (sopa) de manteiga

250g de chocolate branco ralado

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata a manteiga, os ovos, a gema, o óleo e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea. Misture previamente os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, sal e bicarbonato) e incorpore delicadamente à mistura líquida. Distribua a massa em 9 forminhas de papel, previamente colocadas em forminhas de alumínio para pão de mel, sem enchê-las completamente para evitar transbordamento. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente. Após esfriar, aplique a cobertura usando um saco de confeitar com bico pitanga reto e decore a gosto.

Modo de preparo

Cobertura

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o creme de leite com as raspas de limão. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o chocolate branco ralado, mexendo até formar um creme homogêneo. Leve à geladeira até firmar e, depois, bata na batedeira para acetinar. Aplique sobre os cupcakes já frios.