Rendimento: 12 cupcakes
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
Massa
2 ovos
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
180g de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
180ml de leite integral
240g de farinha de trigo
40g de cacau em pó 50%
1e ½ colher (chá) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Ingredientes
Recheio de Brigadeiro
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
100g de creme de leite
Ingredientes
Cobertura de Ganache
250g de chocolate meio amargo picado
100g de creme de leite
Ingredientes
Decoração
Mini ovos de chocolate
Ovinhos de chocolate crocantes
Raspas de chocolate ao leite e branco
Confeitos coloridos
Coelhinhos de chocolate ou de pasta americana
Flocos de chocolate
Modo de preparo
Massa
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha. Em outro recipiente, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos alternando com o leite, começando e terminando pelos ingredientes secos. Misture apenas até incorporar. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel e distribua a massa nas forminhas, preenchendo aproximadamente 2/3 da capacidade. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Modo de preparo
Recheio de Brigadeiro
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture até obter um creme liso. Deixe esfriar completamente antes de utilizar como recheio.
Modo de preparo
Cobertura de Ganache
Aqueça o creme de leite até começar a formar pequenas bolhas nas laterais, sem deixar ferver. Despeje-o sobre o chocolate picado. Aguarde cerca de 2 minutos e misture delicadamente até obter uma ganache lisa, brilhante e homogênea. Deixe descansar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos, até atingir consistência firme para confeitar. Retire o miolo do centro de cada cupcake utilizando um boleador ou uma faca. Recheie cada cupcake com aproximadamente 1 colher (sopa) de brigadeiro. Cubra com a ganache utilizando um saco de confeitar com bico pitanga, estrela ou outro de sua preferência. Coloque um mini ovo de chocolate no topo de cada cupcake. Decore com raspas de chocolate ao leite e branco. Acrescente ovinhos crocantes e confeitos coloridos para um visual festivo.
Finalize com um coelhinho de chocolate ou de pasta americana e, se desejar, salpique flocos de chocolate.
Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 30 unidades Ingredientes Fondant francês 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g) 2 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de suco de limão Ingredientes Reche
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Tempo de preparo: 25 minutos Rendimento: Cerca de 20 brigadeiros Ingredientes 1 lata de leite condensado (395 g) 1 caixinha de creme de leite (200 g) 1 colher (sopa) de manteiga Suco de 1 limão (apr