Rendimento: 12 cupcakes
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
Massa
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó 50%
1 colher (chá) de café solúvel (opcional)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Ingredientes
Ganache de Chocolate
250g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar brilho)
Raspas de chocolate
Granulado belga
Mini trufas
Confeitos de chocolate
Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente aerada. Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal sobre a mistura líquida e incorpore delicadamente. Adicione o café solúvel (se desejar) e, por último, o fermento químico, misturando apenas até incorporar. Acomode 12 forminhas de papel em uma forma própria para cupcakes e distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade. Asse no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de decorar.
Modo de preparo
Ganache
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o creme de leite até começarem a surgir pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e aguarde 2 minutos. Misture delicadamente, do centro para as bordas, até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a manteiga, se desejar, e misture até incorporar. Deixe a ganache descansar por aproximadamente 20 minutos, ou até atingir uma consistência firme para confeitar.
Coloque a ganache em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os cupcakes completamente frios. Decore com raspas de chocolate, granulado belga, mini trufas, confeitos de chocolate ou finalize com uma leve camada de cacau em pó peneirado.