Rendimento: 12 cupcakes
Tempo de preparo: aproximadamente 55 minutos
Ingredientes
Massa
180g de farinha de trigo
50g de cacau em pó 100%
1 e ½ colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200g de açúcar
2 ovos
120ml de óleo
120ml de leite
120ml de café quente (opcional, para realçar o sabor do chocolate)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Ingredientes
Cobertura de Ganache
200g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar mais brilho)
Granulado de chocolate
Raspas de chocolate
Morangos frescos
Confeitos de chocolate
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente o óleo, o leite e o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o café quente (ou com mais leite, caso prefira não utilizar o café), misturando delicadamente apenas até incorporar. A massa ficará fluida. Acomode 12 forminhas de papel em uma forma própria para cupcakes e distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade. Asse no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e transfira os cupcakes para uma grade até esfriarem completamente.
Modo de preparo
Ganache
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o creme de leite até começarem a surgir pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e aguarde 2 minutos. Misture delicadamente, do centro para as bordas, até obter um creme liso e brilhante. Se desejar, acrescente a manteiga e misture até incorporar. Deixe a ganache descansar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até atingir consistência firme para confeitar. Coloque a ganache em um saco de confeitar e decore os cupcakes completamente frios. Finalize com granulado, raspas de chocolate, morangos frescos ou a decoração de sua preferência.