CUPCAKE DE CAFÉ COM BRIGADEIRO E CHANTILLY

Rendimento: 12 cupcakes

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

Massa

1 e ½ xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de café solúvel

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

⅔ xícara (chá) de chocolate em pó

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de café solúvel

1 colher (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes

Cobertura

2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água morna, o café solúvel, os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente. Por último, incorpore o fermento químico. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada uma. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o leite condensado, o café solúvel, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso em ponto de recheio. Deixe esfriar. Faça um pequeno furo no centro de cada cupcake e recheie com o brigadeiro de café. Decore com o chantilly utilizando um saco de confeitar e, se desejar, finalize com chocolate em pó, raspas de chocolate ou grãos de café para decorar. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir para deixar a cobertura ainda mais firme.