CUCA VERENA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 ovo

2 colheres (sopa) de açúcar

¼ de xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de leite morno

1 pitada de sal

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

Ingredientes

Recheio

2 maçãs pequenas

2 bananas

½ caixa de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes

Cobertura 1 (ganache)

150g de chocolate meio amargo

¼ de caixa de creme de leite

Ingredientes

Cobertura 2 (glacê de limão)

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

150g de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão

Raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de creme de leite

1 pitada de sal

Ingredientes

Farofa

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de amido de milho

1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata o ovo, o açúcar e o azeite por cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade e adicione o leite morno e o sal. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Transfira a massa para uma assadeira de 25 cm forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por aproximadamente 40 minutos, ou até atingir um bom volume.

Modo de preparo

Recheio

Descasque as maçãs e as bananas e corte em fatias finas. Misture as frutas com o açúcar e o creme de leite. Distribua delicadamente sobre a massa ainda crua.

Modo de preparo

Farofa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa úmida e granulada. Espalhe sobre a cuca, começando pelas laterais e finalizando no centro. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo

Cobertura 1 (ganache)

Derreta o chocolate no Micro-ondas Fischer em intervalos de 1 minuto, mexendo a cada pausa até ficar completamente derretido. Adicione o creme de leite aos poucos, misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque em um saco de confeitar.

Modo de preparo

Cobertura 2 (glacê)

Na batedeira, bata a margarina com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Adicione o suco de limão, as raspas, o creme de leite e o sal, batendo até ficar homogêneo. Transfira para um saco de confeitar. Após assar e amornar, decore a cuca com a ganache e o glacê de limão, criando desenhos a gosto. Sirva em seguida ou após esfriar completamente.