CUCA FRESCOR DE VERÃO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
400g de farinha de trigo
100g de açúcar
10g de sal
1 envelope de fermento biológico seco
100 ml de óleo de soja
450 ml de leite
1 ovo
Raspas de 1 limão
Ingredientes
Recheio
1 abacaxi picado
1 xícara (chá) de água
25g de amido de milho
Folhas de hortelã a gosto
Ingredientes
Farofa
200g de farinha de trigo
300g de açúcar
2 e ½ colheres (sopa) de margarina
Folhas de hortelã picadas a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Adicione o óleo, o ovo e as raspas de limão. Acrescente o leite aos poucos, misturando até obter uma massa lisa, homogênea e levemente pegajosa. Cubra e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o abacaxi com metade da água e deixe ferver por alguns minutos. Dissolva o amido de milho no restante da água, adicione à panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.
Modo de preparo
Farofa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e a hortelã picada até obter uma farofa úmida e soltinha. Espalhe a massa em uma assadeira untada. Distribua o recheio de abacaxi já frio sobre a massa. Acrescente folhas de hortelã por cima. Finalize cobrindo toda a superfície com a farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 170°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.