CUCA DE STRUDEL
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa de Strudel
250g de farinha de trigo
1 e ½ colher (sopa) de óleo de girassol
½ colher (sopa) de cachaça (pinga)
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
10ml de água (aproximadamente)
Ingredientes
Massa da Cuca
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
250ml de água morna
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de nata
2 pitadas de sal
500g de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio do Strudel
2 maçãs picadas
Uvas-passas a gosto
Canela em pó a gosto
Açúcar a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
6 bananas em rodelas
Suco de 1 limão
Açúcar a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Nata com açúcar a gosto (para finalização)
Ingredientes
Farofa
Margarina, açúcar e farinha de trigo (quantidade suficiente)
Essência de baunilha (opcional)
Raspas de limão a gosto
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Massa de Strudel
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada. Distribua o recheio de frutas, enrole como rocambole e pincele com um pouco de nata. Asse no Forno Fischer a 180°C por 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte em fatias e reserve.
Modo de preparo
Massa da Cuca
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, até ativar. Acrescente o restante do açúcar, os ovos, a nata e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe crescer até dobrar de volume. Distribua as fatias de strudel sobre a massa já crescida. Cubra com a farofa, espalhando uniformemente.
Modo de preparo
Farofa
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa úmida e soltinha. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 160°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Enquanto isso, aqueça a nata com açúcar no Fogão Fischer até levantar fervura. Retire a cuca do forno e regue com a nata quente. Sirva em seguida.