CUCA DE QUEIJINHO COM REDUÇÃO DE VINHO E FRUTAS VERMELHAS
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
¼ xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Cobertura de Queijinho
1 lata de leite condensado
3 ovos
600g de queijo colonial
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de raspas de limão
Ingredientes
Redução de Vinho e Frutas Vermelhas
500ml de vinho tinto doce
1 pote de geleia de frutas vermelhas (250 g)
250g de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, bata os ovos, a margarina, o azeite e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo bem até incorporar. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada. Reserve.
Modo de preparo
Cobertura de Queijinho
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o queijo colonial e o amido de milho até obter um creme liso. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente. Despeje a cobertura sobre a massa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e firmar bem a cobertura. Coloque uma panela no Cooktop Fischer, leve ao fogo baixo o vinho e a geleia de frutas vermelhas. Cozinhe por cerca de 1 hora, até reduzir e obter uma calda mais espessa. Desligue o fogo e adicione as frutas vermelhas frescas. Retire a cuca do forno e deixe amornar. Espalhe a redução de vinho com frutas vermelhas sobre a superfície. Sirva em seguida ou levemente morna.