CUCA DE QUEIJADINHA
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Fermento da Massa
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água morna
Ingredientes
Massa
2 ovos
¼ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de banha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
Noz-moscada ralada a gosto
Canela em pó a gosto
Raspas de limão a gosto
Ingredientes
Recheio (Queijadinha)
500g de coco fino cozido
100g de coco ralado fino
8 colheres (sopa) de creme confeiteiro pronto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
Cereja picada a gosto
Ingredientes
Farofa
500g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de banha
Raspas de limão a gosto
Noz-moscada a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Ingredientes
Cobertura de Nata
6 colheres (sopa) de nata
5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Fermento da Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Deixe levedar por aproximadamente 30 minutos, até formar uma esponja ativa.
Modo de preparo
Massa
Em uma bacia, misture todos os ingredientes, começando pelos líquidos. Acrescente o fermento já ativado e misture bem até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 10 minutos.
Modo de preparo
Recheio (Queijadinha)
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar um creme consistente.
Espalhe sobre a massa ainda crua.
Modo de preparo
Farofa
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa úmida e soltinha.
Distribua sobre o recheio. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
Modo de preparo
Cobertura de Nata
Leve a nata com o açúcar ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e despeje sobre a cuca ainda quente.