CUCA DE PERA COM ESPUMANTE E AMÊNDOAS LAMINADAS

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 ovo

1 gema

2 colheres (sopa) de banha

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de leite

½ colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

Ingredientes

Farofa

1 xícara (chá) de manteiga

1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de canela em pó

Noz-moscada a gosto

Raspas da casca de 1 limão-siciliano

Ingredientes

Recheio

6 peras

1 xícara (chá) de espumante

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água

Amêndoas laminadas para decorar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture o leite com o fermento até dissolver completamente. Em outra vasilha, coloque os demais ingredientes e adicione a mistura de leite com fermento. Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 20 minutos.

Modo de preparo

Farofa

Amoleça a manteiga no Micro-ondas Fischer. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e as especiarias. Misture com as mãos até obter uma farofa úmida e soltinha. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Descasque as peras, retire as sementes e corte em fatias finas. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o açúcar e o espumante, deixando ferver por alguns minutos. Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura. Mexa até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar. Com a massa já crescida na assadeira, espalhe o recheio sobre ela ainda crua. Cubra com a farofa, distribuindo bem por toda a superfície. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e finalize com amêndoas laminadas por cima.