CUCA DE MORANGO COM CALDA DE LIMÃO SICILIANO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
250ml de leite quente
160g de açúcar
10g de fermento biológico
80g de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão-siciliano
480g de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio de limão-siciliano
Raspas e suco de 1 limão-siciliano
100g de açúcar
25g de manteiga
1 ovo
Ingredientes
Recheio de morango
300g de morangos fatiados
80g de açúcar
Açúcar baunilhado a gosto
Ingredientes
Farofa
240g de farinha de trigo
160g de açúcar
60g de manteiga
Raspas de 1 limão
Açúcar baunilhado e canela a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture o leite quente com o açúcar e o fermento biológico. Cubra e deixe levedar por cerca de 30 minutos, até espumar. Em outro recipiente, misture a manteiga, os ovos, o sal e as raspas de limão-siciliano. Acrescente o fermento ativado e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea e macia, de consistência mole. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, até crescer.
Modo de preparo
Recheio de limão (calda)
Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer e misture todos os ingredientes do recheio de limão, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente e a mistura engrossar, formando um creme. Retire do fogo e leve à geladeira até esfriar e firmar levemente.
Modo de preparo
Recheio de morango
Em um recipiente, misture os morangos fatiados com o açúcar e o açúcar baunilhado. Mexa bem e reserve.
Modo de preparo
Farofa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, as raspas de limão, o açúcar baunilhado e a canela. Trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e soltinha. Reserve. Unte uma assadeira retangular com manteiga e distribua a massa uniformemente. Deixe descansar por mais 10 minutos. Com uma colher ou saco de confeitar, distribua o creme de limão sobre a massa. Espalhe os morangos fatiados por cima e finalize com a farofa. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.