CUCA DE MAMÃO COM FAROFA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de água

½ colher (sopa) de margarina

½ colher (sopa) de banha

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de cachaça

Raspas de 1 limão

Ingredientes

Recheio de Mamão

1 mamão papaia médio

1 lata de leite condensado

Ingredientes

Farofa

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de banha

1 xícara (chá) de açúcar

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de açúcar baunilha

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite, a água, a margarina e a banha e leve ao fogo baixo, apenas para aquecer. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Acrescente o ovo, o açúcar, a farinha de trigo, a cachaça, o sal, as raspas de limão e, por último, o fermento biológico. Misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos, mexa novamente e repita esse processo mais duas vezes. Após a última mistura, deixe a massa descansar por 25 minutos, até ficar mais leve e aerada.

Modo de preparo

Recheio de mamão

Descasque o mamão, retire as sementes e bata a polpa no liquidificador. Transfira para uma panela, acrescente o leite condensado e leve ao fogo médio, cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até obter um creme levemente espesso. Reserve.

Modo de preparo

Farofa

Em uma tigela, misture a margarina, a banha, o açúcar, a farinha de trigo, a canela e o açúcar baunilha. Trabalhe com as mãos até formar uma farofa úmida e soltinha. Reserve. Distribua a massa em uma assadeira untada. Espalhe o recheio de mamão de forma uniforme e cubra com a farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada. Retire do forno, deixe amornar e sirva.