CUCA DE JABUTICABA COM FAROFA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de água

½ colher (sopa) de margarina

½ colher (sopa) de banha

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cachaça

1 pitada de sal

Raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de fermento biológico

Ingredientes

Recheio

300g de geleia caseira de jabuticaba

3 colheres (sopa) de creme de leite

Ingredientes

Farofa

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de banha

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite, a água, a margarina e a banha, aquecendo até derreter as gorduras. Retire do fogo e deixe a mistura amornar. Transfira para uma tigela e acrescente o ovo, o açúcar, a farinha de trigo, a cachaça, o sal, as raspas de limão e, por último, o fermento biológico. Misture bem até obter uma massa homogênea. Bata a massa com colher ou espátula por alguns minutos, deixe descansar por 10 minutos e repita esse processo mais duas vezes (bater e descansar). Na última etapa, deixe a massa descansar por 25 minutos, até ficar mais aerada.

Modo de preparo

Recheio

Em um recipiente, misture a geleia de jabuticaba com o creme de leite até formar um creme uniforme. Reserve.

Modo de preparo

Farofa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa úmida e solta. Reserve. Espalhe a massa em uma assadeira untada. Distribua o recheio de jabuticaba de forma uniforme e cubra com a farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno, deixe esfriar antes de cortar e sirva.