CUCA DE GOIABA REDUZIDA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 envelope de fermento biológico seco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

½ colher (sopa) de banha

2 ovos

1 pitada de sal

Raspas de 1 limão

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

Ingredientes

Recheio

6 goiabas grandes

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

Ingredientes

Farofa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de banha ou manteiga

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

Raspas de 1 limão

1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco, misturando bem até dissolver. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar, a banha, os ovos, o sal, as raspas de limão e a noz-moscada. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que desgrude levemente das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Modo de preparo

Recheio

Corte as goiabas ao meio. Retire a polpa de 3 goiabas com uma colher e reserve juntamente com as cascas. As demais goiabas, com casca, coloque no liquidificador com a água e bata até obter um creme. Peneire para retirar as sementes. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as goiabas batidas, acrescente o açúcar, o suco de limão e as cascas reservadas cortadas em fatias. Cozinhe em fogo médio até ferver e reduzir levemente, formando um creme espesso. Reserve.

Modo de preparo

Farofa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a banha ou manteiga, a noz-moscada, as raspas de limão e a canela até obter uma farofa úmida. Reserve. Despeje a massa em uma assadeira untada e espalhe uniformemente. Distribua o creme de goiaba sobre a massa e cubra com a farofa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, utilizando o dourador, até ficar bem assada e dourada. Retire do forno, espalhe 2 colheres (sopa) de nata sobre a cuca ainda quente e finalize salpicando um pouco de açúcar.