CUCA DE DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento biológico

2 colheres (sopa) de banha

Raspas de 1 limão

250ml de leite morno

2 ovos

1 pitada de sal

Ingredientes

Farofa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de manteiga

Ingredientes

Doce de Abóbora com Coco

1 kg de abóbora sem casca e sem sementes, ralada

500g de açúcar mascavo

100g de coco ralado seco

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture o fermento biológico com 1 colher (sopa) do açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por 30 minutos, até formar uma esponja. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar restante, a banha, as raspas de limão, os ovos e o sal, misturando bem. Adicione a esponja fermentada e o restante do leite, misturando com as mãos até obter uma massa macia e pegajosa. Reserve.

Modo de preparo

Doce de Abóbora com Coco

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a abóbora ralada e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, até o doce começar a desgrudar do fundo da panela. Acrescente o coco ralado, misture bem, retire do fogo e deixe amornar. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Modo de preparo

Farofa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e trabalhe com as mãos até obter uma farofa solta e úmida. Reserve. Distribua a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o doce de abóbora com coco sobre a massa e deixe crescer até dobrar de volume. Cubra com a farofa e leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por 40 minutos.