CUCA DE COCO CREMOSA

Tempo de preparo: 80 minutos

Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Massa

Leite morno (quantidade suficiente para dar o ponto)

2 colheres (sopa) de fermento biológico

½ xícara (chá) de água morna

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

Raspas de limão a gosto

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes

Recheio 1 – Coco

1kg de coco ralado fresco

1 caixa de leite condensado

10 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos

Ingredientes

Recheio 2 – Creme

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o leite até ficar morno e reserve. Dissolva o fermento biológico na água morna. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, as raspas de limão, o sal e a margarina. Misture bem. Acrescente o fermento dissolvido e misture com as mãos. Vá adicionando o leite morno aos poucos até obter uma massa macia e elástica. Cubra a massa e deixe descansar em local morno até dobrar de volume. Abra a massa em uma assadeira untada, espalhando bem, e deixe crescer novamente.

Modo de preparo

Recheio 1 – Coco

Em uma tigela misture o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e os ovos até ficar homogêneo. Reserve.

Modo de preparo

Recheio 2 – Creme

Coloque em uma panela o leite, o açúcar e os ovos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando aquecer, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Com a massa ainda crua, espalhe primeiro o recheio 2 (creme) de forma uniforme. Por cima, distribua o recheio 1 (coco). Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por 40 minutos, até dourar e firmar o recheio.