CUCA DE COCO COM NATA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

240ml de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Raspas de 1 limão

3 colheres (sopa) de fermento biológico

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes

Recheio

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de nata

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o leite com a margarina até derreter. Reserve morno. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Acrescente o leite com a margarina e misture bem. Adicione o fermento biológico e mexa para incorporar. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e pegajosa. Transfira a massa para uma assadeira untada e espalhe de maneira uniforme. Reserve.

Modo de preparo

Recheio e Assamento

Cozinhe o coco ralado com 1 xícara (chá) de açúcar até formar uma calda leve. Distribua essa mistura sobre a massa crua. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 200°C, por 25 a 30 minutos, até dourar. Retire do forno e, ainda quente, misture a nata com o leite e as 2 colheres (sopa) de açúcar. Despeje sobre o coco, espalhando bem.

Dica

Dissolva o fermento biológico em um pouco do leite morno antes de incorporá-lo à massa para melhor ativação.