CUCA DE BRIGADEIRO DE CAFÉ COM CREME DE DAMASCO

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de banha

Raspas de 1 limão

3 ovos

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

Ingredientes

Recheio – Brigadeiro de Café

½ xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de café solúvel

1 lata de creme de leite

Ingredientes

Recheio – Creme de Damasco

200g de damasco seco

1 xícara (chá) de água filtrada

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

4 colheres (sopa) de leite instantâneo em pó

Ingredientes

Farofa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de banha

10g de nozes quebradas

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture o fermento biológico, 1 colher (sopa) do açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por 20 minutos, até levedar. Acrescente os ovos, a banha, o restante do açúcar, o leite, as raspas de limão, o sal e a essência de baunilha. Misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea, macia e pegajosa. Distribua a massa em uma assadeira untada, utilizando uma colher. Cubra e deixe crescer.

Modo de preparo

Recheio – Brigadeiro de Café

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite, o leite condensado, o chocolate em pó, o ovo, a margarina, a essência de baunilha e o café solúvel mexa sempre até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, misture até obter uma consistência cremosa, tipo mousse, e retire do fogo. Reserve.

Modo de preparo

Recheio – Creme de Damasco

Leve o damasco e a água ao fogo e cozinhe por 10 minutos, até a fruta ficar macia. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar uma pasta. Reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, a margarina e o leite em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, acrescente a pasta de damasco reservada e misture bem.

Modo de preparo

Farofa

Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve. Sobre a massa ainda crua, espalhe o brigadeiro de café. Em seguida, distribua o creme de damasco. Finalize salpicando a farofa por cima. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C e asse por 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva.