CUCA DE AMORA SILVESTRE COM FAROFA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cachaça

1 colher (sopa) de fermento biológico

2 ovos

Raspas de 1 limão

Ingredientes

Recheio

500g de amoras silvestres

½ xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes

Farofa

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de banha

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar baunilha

1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o leite, a água, o azeite e a margarina até ficarem mornos. Não deixe ferver. Em uma bacia grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico, os ovos, a cachaça e as raspas de limão. Adicione os líquidos mornos aos poucos e misture com as mãos até obter uma massa macia e homogênea. Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos, mexendo levemente a cada 10 minutos. Transfira a massa para uma forma untada, espalhando de maneira uniforme, e deixe descansar por mais 20 minutos.

Modo de preparo

Recheio

Leve ao fogo as amoras, o açúcar e metade da água. Quando ferver, dissolva o amido de milho no restante da água e acrescente à panela. Cozinhe mexendo sempre até o recheio engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe o recheio apenas no centro da massa, mantendo as laterais livres.

Modo de preparo

Farofa

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com as mãos ou com a ponta dos dedos até formar uma farofa em grumos (bolinhas). Distribua a farofa sobre toda a superfície da cuca e sobre o recheio. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 25 minutos, ou até a massa estar assada e a farofa dourada.