CUCA DE ABACAXI COM NATA
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
100g de água
6g de fermento biológico
190g de farinha de trigo
75g de açúcar
45g de margarina
2,5g de sal
1 ovo
Raspas de limão a gosto
Ingredientes
Recheio
150g de abacaxi picado em cubos pequenos
100g de nata
50g de açúcar
Canela a gosto
Ingredientes
Creme
200ml de leite condensado
200ml de creme de leite
2 gemas
20g de amido de milho
200ml de leite
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento biológico na água morna, mexa bem e reserve. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o sal. Acrescente o ovo, a água com fermento e, por último, as raspas de limão. Bata ou sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela, misture o abacaxi picado com a nata e o açúcar. Reserve.
Modo de preparo
Creme
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e coloque o leite condensado, o creme de leite e as gemas levemente batidas. Dissolva o amido de milho no leite e adicione à panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar. Retire do fogo e cubra o creme com plástico-filme em contato com a superfície para evitar a formação de película. Reserve. Espalhe a massa crescida em uma forma untada, distribuindo de maneira uniforme. Cubra com uma camada do creme. Distribua o recheio de abacaxi por cima. Polvilhe um pouco de açúcar sobre a superfície. Leve para assar no Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até a massa estar assada e levemente dourada. Retire do forno, espalhe a nata sobre a torta ainda morna e finalize polvilhando canela a gosto.