CUCA AMOR DE MÃE
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
2 ovos
200ml de leite
100ml de caldo de cana
200g de fermentação natural de cana
50g de nata
60g de banha de porco
10g de açúcar de baunilha
110g de açúcar
1kg de farinha de trigo
20g de fermento seco instantâneo
5g de sal
Raspas de ½ limão
3g de canela em pó
Água, quanto baste
Ingredientes
Recheio
4 maçãs
200g de nata
60g de açúcar
2g de canela em pó
100g de margarina
100g de nozes
Ingredientes
Farofa
50g de manteiga
20g de banha
200g de açúcar
400g de farinha de trigo
Raspas de limão
Modo de preparo
Massa
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça os ingredientes líquidos (leite, caldo de cana, nata e banha). Transfira para uma tigela, adicione o fermento e misture levemente. Acrescente a farinha de trigo e a água aos poucos, até obter o ponto de massa. Trabalhe a massa com as mãos até ficar lisa. Espalhe a massa em uma assadeira adequada para cuca e deixe descansar até crescer.
Modo de preparo
Recheio
Pique as maçãs em cubos médios. Leve ao fogo a metade da nata, as maçãs, o açúcar, a canela e a margarina. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Modo de preparo
Farofa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa úmida. Distribua a maçã cozida sobre a massa já crescida. Salpique a farofa e espalhe as nozes. Leve para assar no Forno Fischer por aproximadamente 40 minutos. Após assada, regue com o restante da nata misturada com o açúcar.