Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
2 e ½ xícaras (chá) de fubá
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de óleo
Modo de preparo
Preaqueça o Forno Fischer a 200°C. Em uma tigela grande, misture o fubá, o açúcar e a farinha de trigo. Aqueça o leite até começar a levantar fervura e despeje-o sobre os ingredientes secos, mexendo bem para escaldar o fubá. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Acrescente os ovos, o sal e o óleo, misturando até obter uma massa homogênea. Incorpore o fermento em pó delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com fubá. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar antes de cortar e servir.
Dica
Para um sabor ainda mais mineiro, acrescente 150 g de queijo Minas curado cortado em cubos pequenos à massa antes de assar. O contraste entre o doce do fubá e o sabor marcante do queijo deixa o cubu ainda mais especial. Também fica delicioso servido com café coado na hora ou goiabada cremosa.