CREPE SUZETTE AO LICOR DE LARANJA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de açúcar

Raspas de ½ laranja

Raspas de ½ limão

Ingredientes

Recheio e Calda

5 colheres (sopa) de açúcar

1 laranja

1 limão

4 colheres (sopa) de licor de laranja

1 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Adicione os ovos e cerca de ⅓ do leite, mexendo bem até obter uma massa lisa. Acrescente o restante do leite, a manteiga derretida, o açúcar e as raspas de laranja e limão. Misture até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e unte com um pouco de manteiga. Despeje uma concha de massa, espalhando para cobrir todo o fundo. Quando as bordas começarem a dourar, solte cuidadosamente com uma espátula, vire e doure o outro lado. Repita o processo até terminar a massa. Reserve os crepes.

Modo de preparo

Recheio e Calda

Esfregue 1 e ½ colher (sopa) de açúcar na casca da laranja para liberar os óleos essenciais; repita o mesmo processo com o limão. Retire as cascas (somente a parte colorida) e esprema o suco das duas frutas. Na frigideira derreta o açúcar restante até formar um caramelo leve. Junte as cascas e o suco da laranja e do limão, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Passe os crepes um a um por essa calda, dobrando-os em quatro partes (formato de leque). Adicione o licor de laranja e, em seguida, incorpore a manteiga, mexendo até obter um molho brilhante. Sirva os crepes cobertos com a calda quente.