CREPE DE RICOTA COM ESPINAFRE E TOMATE SECO GRATINADO
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de ervas finas
Ingredientes
Recheio
300g de ricota picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
150g de requeijão
1 xícara (chá) de talos de espinafre refogados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar
Tomates secos a gosto
Modo de preparo
Massa
No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Coloque uma frigideira antiaderente no Cooktop Fischer e despeje uma concha da massa, espalhando bem. Frite o crepe dos dois lados até dourar levemente. Repita o processo até terminar a massa. Reserve.
Modo de preparo
Recheio
Em um recipiente, misture a ricota, o queijo parmesão, o requeijão e o espinafre refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheie os crepes e enrole-os. Disponha em um refratário, polvilhe queijo parmesão ralado e distribua os tomates secos por cima. Leve ao Forno Elétrico Fischer, preaquecido a 220°C, até gratinar.
Dica
Para uma versão ainda mais aromática, finalize com fios de azeite e folhas frescas de manjericão antes de servir.