CREPE DE CHAMPIGNON

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

Ingredientes

Recheio

150g de presunto picado

100g de manteiga

200g de champignon fresco ou congelado picado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

60g de queijo parmesão ou gruyère ralado

Pimenta-do-reino, noz-moscada e sal a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite fresco para cobrir

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa lisa. Leve para gelar por 10 minutos. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e prepare os crepes, dourando levemente dos dois lados. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e derreta a manteiga e frite o presunto por 1 minuto, sem deixar corar. Acrescente o champignon e cozinhe até que todo o líquido evapore. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos. Junte o creme de leite fresco, mexendo até engrossar. Acrescente o queijo ralado e tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se necessário. Coloque 1 colher (sopa) bem cheia de recheio no centro de cada crepe. Dobre os cantos sobre o recheio, formando um quadrado. Disponha os crepes em um refratário, lado a lado. Cubra com o creme de leite fresco temperado com sal e pimenta branca. Polvilhe com bastante queijo ralado e pedacinhos de manteiga. Leve ao Forno Fischer para gratinar até dourar.

Dica

Sirva 1 crepe por pessoa como entrada.