CREPE COM PRESUNTO PARMA E MUSSARELA DE BUFALA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Massa

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (café) de sal

Ingredientes

Molho Bechamel

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

300ml de leite

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

Molho Pesto

1 maço de manjericão

1 dente de alho

25g de nozes

Azeite quanto baste

Queijo parmesão ralado a gosto

Ingredientes

Montagem

3 colheres (sopa) de molho bechamel

1 tomate pequeno em cubos

4 fatias de presunto de Parma

2 bolas de mussarela de búfala em rodelas

2 colheres (sopa) de molho pesto

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e unte levemente com manteiga. Despeje uma concha da massa, espalhando para cobrir todo o fundo. Quando a borda começar a dourar, vire com a ajuda de uma espátula e doure o outro lado. Repita o processo até terminar a massa.

Modo de preparo

Molho Bechamel

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa constantemente até a mistura esbranquiçar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Modo de preparo

Molho Pesto

No processador, bata o manjericão, o alho e as nozes. Adicione o azeite em fio, processando até atingir a consistência desejada. Misture o parmesão apenas no final, sem processar. Reserve.

Modo de preparo

Montagem

Misture o molho bechamel com o tomate em cubos e espalhe sobre um disco de crepe. Distribua por cima as fatias de presunto de parma e as rodelas de mussarela de búfala. Dobre o crepe e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 20 minutos para aquecer. Finalize com o molho pesto por cima e sirva imediatamente.