CREME DE MANDIOQUINHA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

2 e ½ litros de água

1 tablete de caldo de carne ou de galinha

200g de linguiça, cortada em cubinhos

800g de mandioquinha, descascada e picada

Salsinha picada, a gosto

Queijo parmesão ralado, a gosto

Modo de preparo

Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione a água, o caldo de carne (ou de galinha), a linguiça e a mandioquinha. Tampe a panela e deixe cozer por 15 minutos de cozimento, após o início da pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Retire a linguiça com uma escumadeira e reserve. Bata a mandioquinha com o caldo do cozimento no liquidificador até obter um creme homogêneo. Transfira o creme para uma panela, junte a linguiça reservada e aqueça novamente até levantar fervura. Finalize com salsinha picada e sirva bem quente, polvilhado com queijo parmesão ralado.