CREME DE MANDIOCA AO MOLHO DE ATUM

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida em água e sal

½ vidro de leite de coco

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)

1 colher (sopa) de óleo

½ cebola pequena picada

4 dentes de alho picados

½ pimentão verde pequeno picado

1 lata de molho de tomate pronto com atum

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a mandioca com o leite de coco e o leite até formar um creme liso. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite de dendê com o óleo. Refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem levemente. Acrescente a mistura de mandioca batida e mexa bem, deixando refogar alguns minutos. Junte o molho de tomate com atum e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino, deixando cozinhar em fogo baixo até encorpar. Sirva em seguida, ainda quente.