COXINHA DE MILHO COM PROVOLONE

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

100g de margarina

½ litro de leite

1 tablete de caldo de galinha

½ lata de milho verde batido no liquidificador

3 colheres (sopa) de farinha de milho

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de creme de milho

1 pitada de sal

Salsinha a gosto

Ingredientes

Recheio

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

½ lata de milho (restante), refogado na manteiga com salsinha

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Salsinha e orégano a gosto

2 ovos batidos

Farinha de rosca

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a margarina, o leite e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura. Abaixe o fogo e acrescente o milho batido, a farinha de milho, o creme de milho e a farinha de trigo peneirada, aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e salsinha. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea. Transfira para uma superfície, deixe amornar e sove até ficar lisa.

Modo de preparo

Recheio

Misture o requeijão, o milho refogado, o provolone ralado, a salsinha e o orégano. Modele pequenas porções do recheio em bolinhas para facilitar a montagem. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque o recheio no centro. Feche, modelando no formato de coxinha. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (170–180 °C) até dourarem. Escorra em papel absorvente.