COXINHA DE GRÃO-DE-BICO NA AIR FRYER

Rendimento: 12 a 15 coxinhas

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido

2 colheres (sopa) de azeite

¼ cebola picada

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de rosca (se necessário para dar ponto)

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde a gosto

Ingredientes

Recheio (opção tradicional vegetariana)

½ xícara (chá) de palmito ou frango vegetal desfiado

2 colheres (sopa) de requeijão ou creme vegetal

Temperos a gosto

1 ovo batido (ou água com farinha para versão vegana)

Farinha de rosca ou panko

Modo de preparo

Bata o grão-de-bico no processador até formar uma pasta grossa. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e refogue cebola e alho no azeite e misture à pasta. Ajuste sal, pimenta e cheiro-verde. Se necessário, adicione farinha aos poucos até dar ponto de modelar. Misture os ingredientes do recheio até ficar cremoso. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque o recheio e feche modelando no formato de coxinha. Passe no ovo (ou mistura vegana) e depois na farinha de rosca. Pré-aqueça a Air Fryer Fischer 180°C por 5 minutos. Disponha na cesta e borrife azeite. Asse a 180°C por 12 a 15 minutos até dourar.

Dicas

Para mais crocância, finalize 2 minutos a 200 °C.

Pode congelar antes de assar.

Fica excelente com molho de iogurte ou molho agridoce.