COXINHA ASSADA

Rendimento: 30 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de leite

4 xícaras (chá) de água

2 tabletes de caldo de galinha

4 colheres (sopa) de óleo

⅔ xícara (chá) de margarina

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de milho

Ingredientes

Recheio e Montagem

1 kg de peito de frango cozido com temperos e desfiado

5 a 6 ovos para empanar

Farinha de rosca

Óleo para untar e pincelar

Modo de preparo

Massa

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicone o leite, a água, os tabletes de caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho, deixe ferver. Misture a farinha de trigo e a farinha de milho previamente combinadas. Mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com uma espátula até que fique homogênea.

Modo de preparo

Montagem

Retire porções de massa e modele bolinhas. Achate cada bolinha até obter um disco de aproximadamente ½ cm de espessura. Recheie cada disco com uma colher (chá) de frango e feche bem, formando as coxinhas. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma forma untada com óleo, pincele com óleo por cima. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 220ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.