COUVE-FLOR COM TAHINE

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

1 couve-flor média

Óleo para fritar

1 colher (sobremesa) de azeite

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de tahine

Suco de 1 limão

2 a 4 colheres (sopa) de água (para ajustar a consistência)

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Modo de preparo

Separe em buquês de couve-flor, lave bem e deixe de molho em água com vinagre por cerca de 30 minutos para higienizar. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe os buquês em água com sal até estar macio, porém firme, escorra bem. Em outra uma panela, aqueça o óleo com o azeite. Frite a couve-flor rapidamente, até ficarem levemente dourados, sem deixar escurecer demais. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Reserve. Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão e o alho. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter um molho cremoso e levemente fluido. Tempere com sal a gosto. Disponha a couve-flor em uma travessa. Regue com o molho de tahine e finalize com salsinha picada, se desejar.

Dica

Sirva acompanhada de pão árabe.

Ideal como entrada ou acompanhamento.