COUVE DE BRUXELAS AO MOLHO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

500g de couve-de-bruxelas

100g de manteiga

3 gemas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de mostarda em pó

1 pitada de pimenta caiena

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte os talos das couves-de-bruxelas. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe em água levemente salgada por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Derreta a manteiga até ficar bem quente e reserve. Coloque outra panela, em banho-maria e adicione as gemas, o suco de limão e a mostarda em pó. Mexa continuamente até obter um creme espesso e homogêneo. Retire do fogo e, aos poucos, incorpore a manteiga derretida, mexendo constantemente para emulsionar o molho. Acrescente a pimenta caiena e ajuste o sal a gosto. Coloque as couves-de-bruxelas cozidas em uma travessa e despeje o molho por cima. Sirva imediatamente.