COSTELINHA ASSADA
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
1,5 kg de costelinha de porco
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de molho shoyu
3 colheres (sopa) de mel ou molho barbecue (para pincelar no final)
Modo de preparo
Esfregue a costelinha com o suco de limão. Em uma tigela, misture o alho, o sal, a páprica, a pimenta e o shoyu. Espalhe o tempero sobre toda a carne, massageando bem. Deixe marinar por 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira, se possível). Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C e asse por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, pincele com o mel ou o molho barbecue e volte ao forno por 20 a 30 minutos, até dourar e caramelizar.
Dicas
Para uma carne ainda mais macia, asse em temperatura baixa (160 °C) por mais tempo.
Sirva com purê de batatas, farofa e salada verde.
Se preferir fazer na panela de pressão, cozinhe por 25 minutos com 1 xícara (chá) de água e finalize no forno para dourar.