COOKIES DE COCO

Rendimento: 25 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Massa

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

125g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

Ingredientes

Recheio

½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes da massa. Bata em velocidade baixa até obter uma massa macia e homogênea. Misture o coco ralado à massa. Modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que os biscoitinhos fiquem firmes e levemente dourados. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.