COOKIES DE AMENDOIM

Rendimento: 25 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Massa

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

125g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele, triturado

Modo de preparo

Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes, menos o amendoim. Bata em velocidade baixa até obter uma massa macia e homogênea. Misture o amendoim triturado. Modele pequenas bolinhas. Disponha em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados e sequinhos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.