COOKIES COM CHOCOLATE MEIO AMARGO
Rendimento: 60 cookies
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
2 ⅔ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de sal
1 ⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo
¾ xícara (chá) de açúcar refinado
1 ¼ xícara (chá) de margarina (em temperatura ambiente)
2 ovos grandes
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
300g de chocolate meio amargo em lascas ou gotas
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Em outra tigela, misture os dois tipos de açúcar. Na batedeira, bata os ovos e vá acrescentando a margarina aos poucos, até formar um creme claro e leve. Ainda batendo, adicione a mistura de açúcares. Em seguida, incorpore a mistura de farinha gradualmente. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 1 a 2 minutos, até a massa ficar homogênea. Desligue a batedeira e misture as lascas de chocolate com uma colher de pau ou espátula. Distribua pequenas porções da massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois os cookies se espalham ao assar. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 18 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos na assadeira e depois transfira para uma grade.