COOKIE DE TRAVESSA COM CREME CROCANTE

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Ingredientes

200g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

3 tabletes de chocolate meio amargo (aprox. 270g), picados

1 pote de creme crocante de KitKat®

Modo de preparo

Com antecedência, faça pequenas porções (bolinhas) com o creme crocante e leve ao freezer por cerca de 20 a 30 minutos, ou até firmar bem. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e homogêneo. Adicione a baunilha e o ovo, batendo até incorporar completamente. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e o fermento em pó. Misture até formar uma massa uniforme. Retire da batedeira e, com uma espátula, incorpore o chocolate picado. Pegue porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o creme crocante congelado e feche formando bolas. Disponha as bolas em uma assadeira redonda ou refratário, lado a lado, sem deixar espaços, formando o “cookie de travessa”. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar levemente por cima e assar por dentro.

Dica

Antes de assar, finalize com gotas de chocolate por cima para um visual mais atrativo e ainda mais sabor. Sirva quente para aproveitar o recheio cremoso.