Rendimento: 8 a 10 cookies grandes
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
225g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
125g de açúcar refinado
225g de açúcar mascavo claro
1 pitada de sal
Noz-moscada ralada a gosto
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
1 ovo grande
355g de farinha de trigo
340g de chocolate picado
Doce de leite para rechear
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o sal e a noz-moscada até obter um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e bata por cerca de 1 minuto, até incorporar completamente. Adicione o bicarbonato, o fermento e a farinha de trigo. Misture em velocidade baixa apenas até formar uma massa homogênea. Incorpore o chocolate picado, misturando delicadamente. Separe porções da massa, abra na palma da mão, recheie com doce de leite e feche, formando bolas grandes de cookie. Disponha as bolas em uma frigideira ou assadeira que possa ir ao forno, deixando espaço entre elas. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até dourar por fora e manter o centro macio. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica
Sirva ainda morno para aproveitar o recheio cremoso.
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