Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
6 maçãs firmes, descascadas, inteiras ou cortadas ao meio e sem sementes
500ml de vinho tinto seco (ou suave, se preferir uma sobremesa mais adocicada)
500ml de groselha líquida culinária
500g de açúcar
Suco de ½ limão
2 paus de canela
5 cravos-da-índia
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e acomode as maçãs. Adicione o vinho, a groselha, o açúcar, o suco de limão, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio até iniciar a fervura. Reduza para fogo baixo, mantenha a panela semitapada e cozinhe por 35 a 45 minutos, virando delicadamente as maçãs uma ou duas vezes durante o cozimento para que absorvam a calda de maneira uniforme. Quando as maçãs estiverem macias, mas ainda inteiras, retire-as cuidadosamente e reserve. Se desejar uma calda mais encorpada, mantenha a panela no fogo por mais 5 a 10 minutos, até atingir a consistência de xarope leve. Volte as maçãs para a panela apenas para envolvê-las na calda. Deixe esfriar completamente antes de transferir para um pote de vidro esterilizado. Conserve na geladeira.