CHUTNEY DE MANGA E DE MAÇÃ

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

Ingredientes

1,5 kg de polpa de manga (mais verde)

900g de maçã ácida

2 cebolas grandes picadas

110g de uvas-passas grandes

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de gengibre em pó

½ colher (chá) de noz-moscada em pó

½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca em pó

860ml de vinagre de maçã

340g de açúcar cristal

Modo de preparo

Corte as mangas em pedaços médios. Descasque as maçãs, retire os miolos e corte em pedaços. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione todos os ingredientes, exceto o açúcar e 1 xícara (chá) do vinagre. Deixe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1h30 ou até que os ingredientes estejam macios e reste pouco líquido. Acrescente o açúcar e o restante do vinagre. Mexa delicadamente até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver rapidamente, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Transfira ainda quente para vidros esterilizados, feche bem e deixe esfriar.