CHESTER ASSADO COM MOLHO DE CHAMPIGNON

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 120 minutos (mais tempo de marinada)

Ingredientes

1 chester limpo (aprox. 2,5 kg)

1 cebola e 3 dentes de alho processados

1 colher (sobremesa) de sal

½ colher (sobremesa) de páprica doce

Manjericão a gosto

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de conhaque

½ xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

Coloque o chester em uma assadeira e tempere com todos os ingredientes, espalhando bem. Cubra e deixe marinando por aproximadamente 2 horas. Cubra com papel-alumínio e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Retire o papel-alumínio e finalize até dourar, se desejar.