CHEESECAKE LIGHT COM CALDA DE MORANGO
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Creme
1 lata de leite condensado light
1 e ½ xícara (chá) de ricota amassada
4 gemas
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 claras em neve firme
3 colheres (sopa) de uvas-passas escuras (opcional)
Ingredientes
Cobertura de morango
1 caixa de morangos lavados e picados
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Adoçante culinário a gosto (ou açúcar, se preferir)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, as gemas e o suco de limão até obter um creme liso. Transfira para uma tigela e incorpore delicadamente as claras em neve. Adicione as passas (se desejar) e misture. Despeje em uma forma de fundo removível (22 cm), untada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 160 °C. Asse por cerca de 40 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada e o centro firme. Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo
Cobertura
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe os morangos com a água por cerca de 10 a 15 minutos, até começarem a se desmanchar. Hidrate a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e leve ao Micro-ondas Fischer até dissolver. Retire os morangos do fogo, deixe amornar e misture a gelatina dissolvida. Adoce a gosto e misture bem. Espalhe a cobertura sobre o cheesecake já frio. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar. Sirva gelado.
Dica
Para uma textura mais cremosa, evite assar em temperatura alta e deixe o cheesecake esfriar lentamente — isso reduz rachaduras e melhora a consistência.
As passas são opcionais e podem ser omitidas sem comprometer a receita.