CHEESECAKE DA BAVÁRIA
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
Massa
250g de biscoito de aveia e mel triturado
100g de margarina
Ingredientes
Recheio
200g de ricota
150g de queijo cremoso
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
1 vidro de geleia de morango
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água
2 claras
Ingredientes
Decoração
150g de creme de leite
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de geleia (reservada)
Modo de preparo
Massa
Misture o biscoito triturado com a margarina até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira ou ao freezer para firmar.
Modo de preparo
Recheio
Bata a ricota com o queijo cremoso até obter um creme liso. Acrescente as gemas, o açúcar e a geleia, reservando 3 colheres (sopa) para a cobertura. Hidrate a gelatina como instruções da embalagem. Misture a gelatina ao creme. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao recheio. Retire a base da geladeira e despeje o recheio sobre a massa. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até firmar completamente. Espalhe a geleia reservada sobre a superfície. Bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly e utilize para decorar.
Dica
Para um acabamento mais sofisticado, finalize com frutas frescas como morangos ou frutas vermelhas.