CHEESECAKE CREMOSO DE FORNO COM NATA
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
500g de cream cheese
200ml de creme de leite fresco
150g de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) cheia de amido de milho ou farinha de trigo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Preaqueça o Forno Fischer a 170°C. Unte ou forre uma forma redonda de 18 a 20 cm. Em uma tigela grande, misture o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso, homogêneo e sem grumos. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando delicadamente após cada adição até incorporar bem. Acrescente o creme de leite, a baunilha e o amido de milho peneirado. Misture apenas até integrar — evite bater demais para não incorporar ar em excesso. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C or 45 a 55 minutos, até que as laterais estejam firmes e o centro ainda levemente tremido. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Sirva bem gelado para garantir textura firme ao cortar e extremamente cremosa ao provar.
Dicas
Quanto menos ar for incorporado, mais lisa e cremosa será a cheesecake.
O ideal é misturar os ingredientes manualmente, com fouet ou espátula, evitando o uso de batedeira.
Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 30 unidades Ingredientes Fondant francês 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g) 2 xícaras (chá) de água 1 colher (chá) de suco de limão Ingredientes Reche
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